เทศกาลคืนแห่งหัวไชเท้า ประเทศเม็กซิโก

เมื่อคริสต์มาสใกล้เข้ามาในเมืองโออาซากาของเม็กซิโก ช่างฝีมือและมือสมัครเล่นต่างแข่งขันกันเพื่อสร้างหัวไชเท้าแกะสลักที่โดดเด่นที่สุดในเมือง

ในขณะที่การแกะสลักฟักทองเป็นประเพณีฮัลโลวีนที่รู้จักกันดีในเมืองโออาซากา ประเทศเม็กซิโก แต่ก็มีการแกะสลักผักที่จะเกิดขึ้นในช่วงคริสต์มาส โดยนำผลผลิตทีได้มานำมาใช้ในการแกะสลัก นั้นก็คือหัวไชเท้าสีแดงนั้นเอง

ประวัติคืนแห่งหัวไชเท้า
Night of the Radishes เป็นประเพณีที่ยาวนานกว่าศตวรรษ พ่อค้า แม่ค้าก้มักหวังจะดึงดูดผู้ซื้อ โดยก่อนและหลังการนมัสการในโบสถ์คริสต์มาส ทางพ่อค้าแม่ค้าจะแกะสลักรูปร่างที่สลับซับซ้อนลงในผิวของหัวไชเท้า บางครั้งก็แกะสลักโดยสร้างคนตัวเล็กๆ หรือตกแต่งงานแกะสลักด้วยผักอื่นๆ โดยผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือหัวไชเท้านั้นเอง โดชาวบ้านนั้นก็จะทำการเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่ซื้อเครื่องเซ่นไหว้ที่ประณีตที่สุดสำหรับคริสต์มาสของพวกเขา

ในปี ค.ศ.1897 นายกเทศมนตรีของโออาซากาได้เปลี่ยนประเพณีแกะสลักหัวไชเท้าให้เป็นงานเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการ โดยกำหนดให้วันที่ 23 ธันวาคมเป็นคืนแห่งหัวไชเท้าอย่างเป็นทางการ ทุกวันนี้ ประเพณียังคงมีอยู่ โดยมีทั้งช่างฝีมือและมือสมัครเล่นเข้าร่วมงานประจำปี