พิพิธภัณฑ์กิมจิกัน โซล ประเทศเกาหลีใต้ติดตามประวัติศาสตร์ 1,500 ปีของกะหล่ำปลีดาวของเกาหลี

เราได้เคยแนะนำเรื่องอาหารอย่าง แตงโมทรงสี่เหลี่ยมราคาแพงพิเศษ ที่ญี่ปุ่น กันไปแล้ว วันนี้ก็มาถึงอาหารของเกาหลีกันบ้าง
ในปี 1988 เมื่อนักกีฬาชั้นนำระดับนานาชาติแข่งขันกันเพื่อชิงเหรียญรางวัลในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในเกาหลีใต้ ดาราหน้าใหม่ก็ถูกแนะนำให้รู้จักกับโลก ผู้ที่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับกีฬา เป็นครั้งแรกที่กิมจิซึ่งเป็นจานกะหล่ำปลีหมักรสเผ็ดได้สัมผัสกับผู้คนมากมาย

นี่เป็นจุดเริ่มต้นของการเดินทางทั่วโลกของกิมจิ ตอนนี้จานซึ่งเป็นอาหารประจำชาติดั้งเดิมของทั้งเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้มีให้เห็นในเมนูต่างๆ ทั่วโลก

ระหว่างการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 1988 ผู้เข้าชมที่ชิมและต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมได้ไปที่พิพิธภัณฑ์กิมจิ ซึ่งเปิดในปี 1986 และถูกย้ายไปที่โคเรียเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์คอมเพล็กซ์สำหรับงานนี้ สถาบันนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่ในภายหลังและเปิดประตูเป็นพิพิธภัณฑ์ Kimchikan ในปี 2015

ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ได้จัดแสดงกิมจิที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,500 ปี ซึ่งการผลิตนี้เป็นเรื่องของชุมชนตามประเพณี ทุกฤดูใบไม้ร่วง ครอบครัวจะรวมตัวกันเพื่อผสมผักสับกับเครื่องเทศและตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง กระบวนการนี้เรียกว่า Kimjang และประเพณีการทำงานร่วมกันนี้ได้รับการยอมรับในปี 2013 โดย UNESCO ว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

รุ่นที่รู้จักกันดีที่สุดประกอบด้วยกะหล่ำปลี Napa, scallions และผงพริกและกระเทียม มีการใช้ผักและอาหารทะเลหลากหลายชนิดในอาหารเกือบ 180 รูปแบบ

ที่พิพิธภัณฑ์กิมจิกัน ผู้เข้าชมสามารถชมเทคนิคการผลิตซึ่งใช้แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสภายใต้กล้องจุลทรรศน์ พวกเขายังสามารถดูสารคดีเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ของกิมจัง และวิธีที่ครอบครัวที่โดดเด่นที่สุดของประเทศทำกิมจิ ที่สำคัญที่สุด ผู้เข้าชมจะได้รับเชิญให้ลองชิมพันธุ์ต่างๆ